Croissant waffle atau croffle merupakan menu yang sangat populer saat ini. Croffle merupakan kreasi kombinasi dari adonan croissant yang di buat dengan teknik memanggang, dan awal pertama kali populer di cafe dan street food yang berada dari negara Korea. Selain itu, croffle juga sudah sangat populer di negara lain, salah satunya adalah Indonesia.
Berikut ini adalah resep croffle versi original sederhana dan juga enak yang bisa anda buat sendiri di rumah. Croffle sangat cocok jika di nikmati bersama dengan kopi panas atau dengan ice americano, selain itu anda juga bisa menambahkan beberapa topping seperti selai strawberry , madu , coklat, atau dengan green tea.
Bahan-bahan Yang Diperlukan:
– 250 gram, Tepung terigu (segitiga biru).
– 175 ml, Susu cair hangat.
– 5 gram, Ragi.
– 2 sendok makan, Gula pasir.
– 1/2 sendok teh, Garam.
– 120 gram, Butter.
Bahan Untuk Topping Croffle:
– Gula pasir.
– Gula halus.
– Kacang sangrai.
– Selai coklat.
(Semua bahan untuk topping, secukupnya saja)
Langkah-langkah cara pembuatan Croffle:
1. Sediakan wadah yang besar dan masukan bahan tepung segitiga biru dan garam, di aduk hingga rata. Kemudian sediakan wadah yang kecil dan campurkan bahan susu cair hangat, ragi, 2 sdm gula pasir. Diamkan 6-10 menit sampai ragi terlihat bergelembung.
2. Tuangkan susu dana ragi ke dalam wadah tepung dengan perlahan sambil diaduk hingga tercampur dengan merata.
3. Tuang semua bahan di alas luas yang telah ditabur dengan tepung tipis-tipis, uleni adonan maju mundur kurang lebih 5 menit saja, agar adonan dapat menyatu. tidak perlu terlalu kalis cukup sampai adonan menjadi mulus saja.
4. Buat adonan menjadi bulat. Tutup adonan dengan serbet atau plastik wrap, diamkan hingga 1 jam hingga adonan mengembang.
5. Ambil adonan kempiskan dan gila hingga tipis memanjang. Kemudian oleskan permukaan adonan dengan butter hingga merata. Potong adonan menjadi 4 bagian dan tumpuk.
6. Adonan di lipat menjadi 3 gulungan dan simpan di freezer selama kurang lebih 45 menit. Adonan dibalik pada waktu (20-25 menit) agar dinginnya bisa merata.
7. Keluarkan adonan dari freezer. Kemudian di tekan adonan secara perlahan menggunakan roller agar bisa melebar, jangan di giling langsung agar butter dan adonan tetap terpisah. Kemudian pipihkan menggunakan roller secara perlahan sampai adonan memanjang dan berbentuk seperti jajar genjang.
8. Potong adonan dengan mengikuti sisi jajar genjang menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
9. Ambil adonan, kemudian belah tengah bagian bawah dan tarik ke samping luar sedikit lalu di gulung. Buat hingga adonan habis, kemudian diamkan kurang lebih 15 menit hingga mengembang.
10. Taburkan gula pasir di adonan croffle, panaskan cetakan dan panggang adonan croffle sampai matang dan warna kecoklatan.
11. Jika sudah dingin, taburkan croffle dengan gula halus. dan sajikan dengan selai kacang sangrai dan coklat.