Kue sus atau yang dikenal dengan nama aslinya choux a la creme, merupakan kue berasal dari Prancis yang terdapat 2 komponen yaitu adonan pastry choux dan krim pastry. Berbeda dengan kue-kue lainnya, adonan pastry choux atau kue sus dibuat dengan cara di rebus. Cara membuatnya juga sangat gampang sekali dan hanya menggunakan beberapa bahan yang cukup sederhana saja. Jika anda ingin mencoba untuk membuat kue sus di rumah, maka anda dapat mengikuti resep serta cara membuat kue sus dengan perpaduan antara manis vla dan gurih kulit kuenya di bawah ini.
Bahan-bahan Kue Sus:
– 120 gram, Tepung terigu protein tinggi (diayak)
– 3 butir, Telur
– 75 gram, Margarin
– 1/4 sdt, Essens vanila
– 2 sdm, Gula pasir
– 1/8 sdt, Garam
– 200 ml, Air
Bahan-bahan Vla Kue Sus:
– 400 ml, Susu cair
– 75 gram, Gula pasir
– 1/4 sdt, Garam
– 35 gram, Tepung terigu (diayak)
– 15 gram, Maizena (diayak)
– 1/2 sdt, Essens vanila
– 2 sdm, Margarin
Cara Membuat Kue Sus:
– Masukan bahan air, garam, gula pasir, dan margarin ke dalam panci. Kemudian masak semua bahan sampai airnya mendidih dan margarin mencair.
– Kecilkan api, kemudian masukkan tepung terigu dan aduk dengan cepat hingga adonan Kue Sus kalis. Matikan api dan diamkan adonan sampai hangat.
– Jika adonan sudah hangat, masukkan essense vanila dan telur. Kocok sebentar menggunakan mixer hingga adonan merata dan menjadi halus. Masukkan adonan Kue Sus ke dalam platik segitiga yang sudah di pasang dengan spuit bintang pada ujung platik.
– Sediakan loyang yang telah dialas dengan kertas roti dan dioleskan dengan sedikit margarin. Semprot adonan dengan gerakan tangan melingkar. Berikan sedikit jarak antara semprotan adonan Kue Sus.
– Masukan adonan kedalam oven, dan panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 25 menit sampai adonan Kue sus matang. Kemudian keluarkan dan diamkan hingga dingin.
– Belah horizontal pada tiap kue susu dan buat menjadi bagian atas dan bawah
– Kue susu siap untuk diisi dengan vla.
Cara Membuat Vla:
– Masak susu cair, garam, dan gula sampai larut
– Maukan maizena dan tepung terigu, kemudian aduk dengan cepat sampai meletup.
– Tambahkan essense margarin dan essense vanila, aduk semua bahan menjadi rata. Diamkan sampai benar-benar dingin.
Penyelesaian:
– Masukkan vla ke dalam plastik yang sudah di gunting segitiga pada ujungnya.
– Masukkan vla ke dalam kue sus hingga penuh. Lakukan sampai habis dan terisi secara seluruh.
– Kue Sus siap untuk di sajikan.