Di Indonesia terdapat banyak jenis masakan yang di antaranya adalah bumbu rica-rica, tentunya anda sudah tau dengan bumbu satu ini. Bumbu rica-rica sebenarnya khas dari Manado dan makanan yang dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam, untuk cara memasak ayam rica-rica sangat mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana saja, seperti: daun jeruk, daun pandan, dan serai supaya aroma dari ayam bumbu rica-rica menjadi khas dan kuat. Berikut adalah resep serta cara memasak ayam bumbu rica-rica yang enak dan bisa anda coba untuk membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica:
– 1 ekor Ayam kampung, potong sesuai selera
– 1 buah Perasan jeruk nipis
– 15 lembar Daun jeruk purut, buang tulang pada tengahnya
– 2 lembar Daun pandan muda, diiris
– 2 batang Serai
– 4 siung Bawang merah, diiris
– 2 siung Bawang putih, diiris
– 100 ml Air
– 1 sendok teh Garam
– 1 sendok teh Gula
– Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
Bahan-Bahan Bumbu Halus Ayam Rica-Rica:
– 15 buah Cabe merah keriting
– 8 buah Cabe rawit merah
– 8 siung Bawang merah
– 3 siung Bawang putih
– 2 cm Jahe
Cara Memasak Ayam Rica-Rica:
1. Campurkan ayam dengan air jeruk nipis dengan garam, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis kembali sampai bumbu menjadi harum.
4. Masukkan daun pandan dan daun jeruk, aduk lagi sampai harum.
5. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
6. Tambahkan air, kemudian masak dengan api yang sedang sampai ayam menjadi empuk dan airnya menyusut.
7. Campurkan air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk-aduk dan sesuaikan rasa
8. Ayam Rica-Rica siap untuk disajikan.
Tips Dalam Memasak Ayam Rica-Rica:
1. Pada saat nguleg bahan bumbu halus, lebih baik jangan terlalu halus dan buat lebih sedikit kasar agar lebih terasa teksturnya dan masakan lebih lezat.
2. Untuk cabe sesuaikan dengan selera anda.
3. Selamat mencoba dan menikmati Ayam Bumbu rica-rica.