Hotteok merupakan cemilan pancake yang sangat populer di negara Korea saat musim dingin tiba, namun sekarang cemilan satu ini sudah sangat terkenal di seluruh negara. Biasanya pancake hotteok dibuat dengan isian gula merah, kacang tanah, dan gula merah, untuk rasanya sangat enak serta renyah dibagian luar dan lekat dibagian dalam. Selain anda bisa menikmati pancake hotteok dibeberapa restoran populer, anda juga bisa membuatnya sendiri didapur rumah kesayangan.
Perlu anda ketahui, untuk menikmati pancake hotteok harus dihari yang sama saat membuatnya, karena rasanya akan lebih enak. Jika anda ingin menyimpan pancake hotteok , maka masukkan saja kedalam plastik ziplock dan taruh didalam freezer. Jika anda ingin saat anda ingin memakannya kembali, cukup di hangatkan kembali menggunakan microwave atau dengan wajan.
Untuk penyimpanan pancake hotteok jika disimpan didalam freezer, maka akan bertahan selama seminggu. Jika anda menyimpannya pada suhu ruangan, maka hanya bisa bertahan selam 1 atau 2 hari saja. Berikut adalah tips, resep serta cara pembuatan Pancake Hotteok yange enak dan nikmat.
Tips Cara Membuat Pancake Hotteok:
1. Agar pancake hotteok menjadi kenyal, maka tambahkan sedikit tepung beras ketan. Jangan terlalu banyak karena tekstur dari pancake hotteok harus empuk. Tambakan 1:1 antara tepung beras ketan dan tepung beras biasa agar membuatnya tetap enak dan kenyal.
2. Jika anda menggunakan isian kacang, maka kacang harus diblend atau dipotong lebih halus, agar memberikan rasa yang lebih untuk gula merah dalam isian pancake hotteok.
3. Anda bisa tambahkan sedikit bumbu-bumbu yang anda inginkan kedalam tepung pada saat anda menyiapkan adonan.
Bahan-bahan Yang Diperlukan:
– Tepung terigu, 160 gram
– Garam, ½ sdt
– Gula, 1 sdt
– Ragi, 1 sdt
– Susu hangat, ½ cup
– Minyak makan, 3 sdm
– Gula merah, ¼ cup
– Bubuk kayu manis, ¼ sdt
– Kacang tanah (dipanggang dan ditumbuk), 2 sdm
1.Cara Membuat Pancake Hotteok:
– Tuang dan saring tepung ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula, ragi, dan garam. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur dengan merata, tutup adonan dengan plastik. Diamkan sampai kurang lebih 1 jam dengan suhu ruangan 27°C. Perlu anda ingat bahwa Fermentasi suhu ruangan yang kering serta bersih dapat membuat adonan mengembang 2x lipat.
– Jika adonan sudah mengembang, tekan adonan menggunakan tangan agar gas pada adonan bisa terbuan, kemudian tutup kembali dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
– Jika adonan sudah siap, tuanglah sedikit minyak makan ditelapak tangan agar adonan tidak lengkat. Kemudian bagi adonan menjadi 6 adonan dengan ukuran sedang dan rata.
2. Sediakan Isian Pancake Hotteok:
– Sediakan mangkuk bersih dan masukkan kacang tanah dan gula merah bubuk kayu manis, lalu aduk sampai merata dan sisihkan.
3. Proses Pembuatan Pancake Hotteok:
– Letakkan salah satu adonan ditangan yang sudah di lapisi dengan minyak makan dan ratakan adonan dengan tangan anda, setelah itu masukkan 1 sdm isian keatas adonan. tutup adonan dengan mengumpulkan sudut – sudutnya. Buat sampai adonan habis.
4. Goreng Pancake Hotteok:
– Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
– Goreng adonan 1 atau lebih, tergantung dengan ukuran wajan anda. Pastikan adonan bagian bawahnya warna coklat keemasan (sekitar kurang lebih 30 menit). Balik adonan dan tekan bahwa menggunakan alat penekan dan masak hingga bagian bagian bahwa adonan berwarna coklat keemasan (sekitar kurang lebit 1 menit). kemudian balik pancake hotteok lebih dari 1 kali lalu kecilkan api dan tutup wajan. Tunggu 1 menit hingga gula meleleh.
5. Hidangan pancake hotteol siap untuk disajikan!.